Технологические энхансеры пшеничного порошка

Модификаторы мучного сырья — это целевые добавки, какие вводятся для повышения качества свойств готовых изделий и облегчения процедуры приготовления тестяной смеси ферметы для муки.

Ферменты мукомольного продукта

Ферменты пекарского сырья — это биологические добавки, какие способствуют процесс вспенивания и содействуют воспроизведение оптимальной структуры пекарской массы.

Сильные стороны применения улучшителей и ферментов для муки

• 
  
• Оптимизация характеристик хлебобулочных продуктов
  
• Сокращение периода разрыхления
  
• Поддержка технологии с мучной смесью
  
• Поддержание правильной плотности выпечки
  

Активаторы и улучшители пшеничного сырья существенно облегчают процесс замеса, обеспечивая воспроизводить высокие параметры в готовых изделиях.

Ключевые категории улучшителей муки

Используются разнообразные типы модификаторов пшеничного порошка, каждый из этих характеризуется уникальными особенностями и ролью:

• 
  
• Окисляющие агенты — данные компоненты вводятся для улучшения упругости пекарской смеси, что способствует лучшему поднятию выпечки.
  
• Физико-химические улучшители — эти обогатители задействуются для регулирования текстуры смеси и повышения характеристик выпечки.
  
• Разрыхлители — используют для поддержания правильной структуры и воздушности хлеба.
  
• Энзимы — используются для катализации разрыхления и создания необходимой структуры замеса.
  

Благодаря обогатителей и ферментов муки, хлеб превращается легкой, ровной, а производство замеса становится более упрощенной и предсказуемой.