Пищевая химия. Гидроколлоиды 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО (Наталья Викторовна Сокол). 2018 - Скачать | Читать книгу онлайн
작성자 정보
- Virgil 작성
- 작성일
본문
Представляем для скачивания и чтения книгу Пищевая химия. Гидроколлоиды 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО от известного автора Наталья Викторовна Сокол.
Произведение 2018-го года.
Скачать книгу »
Читать онлайн »
На современном этапе развития пищевой индустрии в России значительное место занимает расширение сырьевой базы и производства продуктов питания в связи с необходимостью импортозамещения. Химия пищевых добавок контролирует их ввод в продовольственные изделия для улучшения технологии производства, строения и органолептических свойств продукта, увеличения его сроков хранения, повышения пищевой ценности. К числу таких добавок принадлежат и гидроколлоиды. В учебном пособии системно изложены качественные характеристики основных пищевых гидроколлоидов, применяемых в производстве продуктов питания. Подробно описаны гидроколлоиды, получаемые из растительного сырья, водорослей, микробиологически синтезированные, а также получаемые из сырья животного происхождения. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности применения гидроколлоидов в России и мире. Представлены структура, применение, способы получения пищевых гидроколлоидов.
Скачать книгу »
Читать онлайн »
If you have any queries pertaining to in which and how to use Wmlogs, you can speak to us at our own webpage.
Произведение 2018-го года.
Скачать книгу »
Читать онлайн »
На современном этапе развития пищевой индустрии в России значительное место занимает расширение сырьевой базы и производства продуктов питания в связи с необходимостью импортозамещения. Химия пищевых добавок контролирует их ввод в продовольственные изделия для улучшения технологии производства, строения и органолептических свойств продукта, увеличения его сроков хранения, повышения пищевой ценности. К числу таких добавок принадлежат и гидроколлоиды. В учебном пособии системно изложены качественные характеристики основных пищевых гидроколлоидов, применяемых в производстве продуктов питания. Подробно описаны гидроколлоиды, получаемые из растительного сырья, водорослей, микробиологически синтезированные, а также получаемые из сырья животного происхождения. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности применения гидроколлоидов в России и мире. Представлены структура, применение, способы получения пищевых гидроколлоидов.
Скачать книгу »
Читать онлайн »
If you have any queries pertaining to in which and how to use Wmlogs, you can speak to us at our own webpage.
관련자료
-
이전
-
다음
댓글 0개
등록된 댓글이 없습니다.