Otra Especialidad Regional Son los Escargots

Alegres latas de Lacasa & Mr Wonderful con deliciosas trufas Lacasa al cacao puro en su interior (bolsitas perro de caza de trufas 100 g). Aunque los buscadores de trufas expertos pueden percibir algunos signos curiosos de su presencia como que, por ejemplo, en la superficie del suelo que hay sobre la trufa no crece vegetación. Carmelo Bosque, chef de Lillas Pastia, en Huesca, con una estrella Michelin, y especialista en el tratamiento del hongo, propone una original croqueta de puré de patata con trufa picada y rebozado de clara de huevo al que ha llamado Hongo de patata trufado. A diferencia de lo que sucedía en Labitolosa, que, como sabemos, no perdura más allá de finales del siglo III, la documentación arqueológica y epigráfica de este núcleo presenta dos bloques bien diferenciados: el primero está compuesto por textos epigráficos fechados entre el 75 y el 180 d.C. aproximadamente, en su mayoría pedestales; el segundo está formado por laudas musivarias paleocristianas -uno de los conjuntos más importantes de España conservadas en el Museo de Huesca- fechadas entre el 350 y el 450 d.C. En efecto, la primera parte de la vida de Barbotum es paralela y semejante a la de Labitolosa. Un restaurante de los cocineros Marco Carboni - chef italiano que formó parte del equipo de Massimo Bottura , trabajó en Londres, Nueva York y en México- y Alberto Ituarte -compañero de plancha de Andoni Luis Aduriz y David de Jorge -.

Las manos encargadas son las del chef Mauro Soggiu , uno de los fundadores de la reconocida pizzería Roberta´s en Brooklyn -considerada una de las mejores pizzas de Nueva York -. Hoy en día existen muchas formas de hacer tortillas, ya que son muchos los ingredientes que combinan a la perfección con este formato. Es probable que la propuesta artística de Santiago Sierra hubiese pasado de largo por nuestras vidas sin el eficaz concurso del censor, a quien el artista debería regalar un jamón, o dos. Esta pastelería -símbolo del Madrid más dulce- ha sido y sigue siendo testigo de la historia de la ciudad. En esta pastelería se siguen envolviendo todos los productos con doble papel y con cuerda . Nunca vamos a promover el consumo de este tipo de hongos, la responsabilidad sobre el uso de nuestros productos recae sobre el comprador. Con dos sedes en la capital -Calle Estébanez Calderón 3 y Serrano 110- este sello destaca por sus pizzas preparadas con ingredientes de calidad, cuyo componente principal de base es la quinoa y evitando las harinas refinadas.

Además de pizzas, el menú cuenta con elaboraciones con pasta carbonara, pasta al wok, pasta pesto, pasta boloñesa y arroz a la cubana «pero sin carbohidratos , hechos a base de raíz de konjac, un tubérculo asiático sin apenas calorías». Se trata de pizzas gourmet, donde la masa, el tomate y la forma de cocinar son la base de la propuesta. Son selectivas hasta mantenerse vivas. En este caso las elaboraciones son en su mayoría con productos nacionales, como queso manchego. El chef ejecutivo, Roberto Bosquet , apuesta por una cocina con medios de cocción más saludables, comida real y alimentos de gran calidad; platos elaborados con productos frescos, sostenibles, de proximidad y sin aditivos. El aceite de trufa negra puedes usarlo en platos calientes o fríos. trufa de verano Negra deshidratada en polvo. ● Saborear de un almuerzo en la propia finca, de productos trufados, pudiendo comprobar cómo un alimento cotidiano se transforma en un manjar en simbiosis con la trufa. La carta está elaborada con productos de temporada traídos directamente de Italia y de exquisita calidad: tomates San Marzano, mozzarella di buffala, y una amplia selección de pastas caseras del chef romano Nicholas Amici , como los raviolis rellenos de carbonara y yema de huevo, con un crujiente de guanciale por encima o los bottoni alla parmigiana, con la pasta rellana de berenjenas y acompañada de salsa de tomates cherry, perro de caza de trufas espuma de scamorza y ricotta salada.